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，，，，需要的食材；黄豆600克盐卤12克清水4075克油适量，，详细步骤；，，，，1.黄豆洗净后用清水浸泡过夜，12克盐卤里加入75克清水搅拌至溶化，，2.把黄豆加入清水分次加入破壁机里按五谷档搅打，各打2次，，3.打好的豆浆倒入布袋里挤出豆渣，，4.全部打好之后撇去泡沫，，5.大火煮开后再煮5分钟（中途要搅拌几次），，6.静置8分钟后挑去豆皮（第一次我用温度计测试过静置这个时间，豆浆的温度差不多降低到90度左右），，，，7.点豆腐，点卤要均匀，边点边用勺子搅动，慢慢的加入豆浆中，同时用勺子顺着一个方向轻轻的搅拌，观察豆浆的变化，成为絮状沉淀物盖上静置20分钟，，8.模具里垫上豆腐布之后把豆腐装入模具里，，9.压了45分钟即可，，10.做好的豆腐切成小块，，11.热锅倒油温油分次下入豆腐，，12.中火炸至颜色金黄即可，，，，可以入汤还可以配上其它食材荤素均可一起烹饪，，温馨提示；，，1.做好的小油方一次吃不完可以进冰箱冷冻室保存，，2.压豆腐的时间长短决定豆腐的老嫩，做这种小油方不能太嫩容易碎掉，也不能太老煎炸之后再烹饪不能吸收汤汁，我每次都是压45分钟小油方放红烧鱼里很好吃的。住在龙虎山的是天师道，住在茅山上的是上清派，住在阁皂山上的，就是当年鼎鼎有名出过葛洪等大师级人物的灵宝派。

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